新民晚报讯（记者马丹）今天4时40分，二十四节气中的第二十个节气“小雪”悄然而至。虽然，申城离飘雪的日子还远得很，但昨天一场应景的强冷空气，给了“小雪”一个有点“冻”人的“开场白”。
《月令七十二候集解》中说：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”确实，在我国大部分北方地区，冬天已经来临，西北风成为常客，雪虽然不大，但已开始飘落。但对上海而言，此时仍是一派“长风万里送秋雁，对此可以酣高楼”的光景。这座城走在告别秋天的路上，气温虽在稳步下跌，大多数人的“memorecool”“memoresay”还没加上，一件有些许厚度的外套、一条薄薄的围巾就让世界变得温情。
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和极少出现的“初雪”相比，“初霜”更容易在这个节气的觅得。上海常年平均初霜日就在11月下旬。霜的出现，意味着天气距离冬天更近或者已经迎来冬天，但对普通上海人家而言，或许意味着饭桌上常见的青菜变得分外甜糯可口。其实，“霜打的青菜分外甜”并非人们随口一说，是青菜启动了“自我保护”的机制。每当天气变寒，青菜就会“主动”延缓合成带苦味的芥子油苷类物质。与此同时，它会“提前”在体内积聚更多光合作用产生的碳水化合物。当这些碳水化合物经过反复转换变成葡萄糖，溶于细胞液中，不仅提升了青菜自身的抗冻能力，抵抗低温霜冻带来的打击，也让它变得更甘甜、软糯。在生活中，好吃的霜打菜有芥菜、萝卜、大白菜、小白菜、莴笋、生菜、上海青等。