现在的气候冷而干燥，皮肤容易出现干燥，唇干等情况。有一句老话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，秋天过后的萝卜赛人参。如果不懂得萝卜的所含的营养成分，那么知道它是这个季节生长的就可以了，吃应季食物准没错，萝卜里面有一种芥子油，这种物质可以帮我们肠道运动，促进排泄。除此之外还有大量的水分，吃点萝卜可以清肺润燥，总之对这个季节来说好处多多。
它的做法有很多，在广东这边，萝卜大多数用来炖汤或者“打边炉”，加入萝卜之后的汤底味道清香，喝着不油腻。因为炖汤需要花费太多的时间，还有一道汤的做法很受老百姓的喜欢，它就是萝卜煎鸡蛋汤。这道汤汤汁浓白，喝着清香，鸡蛋煎到两面金黄，吃着香脆，加入汤锅里面之后炖煮一番，原本脆皮变得软嫩，吃着很Q弹。
白萝卜口感要辛辣一点，但是经过加热煮熟这种味道会减弱，喝着很清香。吃了大鱼大肉之后来喝这道汤就非常适合，味道清甜，营养丰富，吃着清淡又美味。广东人喜欢煲汤，简单的汤也做得很好喝。越是简单的汤越要讲究一些细节，今天就分享广式萝卜丝鸡蛋汤，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。下面就分享详细的制作步骤。
一根萝卜，三根小葱，一把香菜，三个鸡蛋，适量枸杞，适量盐，适量白玉菇，葱姜末。
1.准备一根白萝卜，去掉外皮，先切成薄片，再切成细丝。有工具的就用工具擦成细丝。
2.小葱择洗干净，葱白葱叶分开，切成末备用。
3.准备适量香菜，切成小段备用。不喜欢的可以不加。
4.准备一把白玉菇，清洗干净，切成小块。加点菌类能让汤喝着更鲜美，不加其他调料也很好喝。普通棕色香菇也可以用。
5.起锅烧油，把油烧到冒烟，然后磕入一个鸡蛋。这样煎鸡蛋就不会粘锅底了。然后转小火，慢慢煎。
6.煎到两面金黄之后就盛出来备用，家里多少人就煎多少个鸡蛋。两面金黄的鸡蛋吃着更香。
7.起锅倒油，油热下入葱姜末，炒出葱姜味。
8.再把萝卜丝加进来，翻炒至断生，炒出里面的辛辣味。
9.再往里面倒入一壶没过食材的开水。一定要用开水，这样能让萝卜受热均匀，味道更均匀。
10.水开之后把白玉菇加进来，再把煎鸡蛋也加进来，盖上盖子，转小火炖煮10分钟。
11.时间到了打开盖子，开大火，下入一把枸杞，香菜跟葱花也加进来，煮到断生。最后调入适量的盐，适量胡椒粉就可以了，想吃更鲜甜就加点味精或者鸡精进去。
小贴士：
1.不喜欢香菜的可以不加，看个人喜好。调味料不用加太多，比如生抽酱油等等都不用加。
2.有砂锅的话会更好，放入砂锅中炖煮10分钟，能保留食材的味道，大冬天还可以保温。