欧洲国家普遍都很重视食品安全。有关食品安全的法律法规在瑞士非常多，每个月对市面上的肉类、牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜都要检查1~2次，并每年多次检查面包、酒、饮料、罐头等。
偏爱有机食品
本地人平时对食品的要求也十分高，会选择每周甚至每天下班去附近的超市买菜，也不会囤积过多的罐头食品。
在日内瓦周围有不少农场，直接出售自家的产品给附近的居民。这个维尔苏瓦的农场就是其中一个的一个有机农场。如果来旅游顺便到农场玩一玩，认识些本地农作物也是很长见识。
漂亮的瑞士农场，网图
日内瓦农场的欧洲蔬菜
来看看瑞士日内瓦农场的蔬菜你认识多少：
黑萝卜
1.黑萝卜
黑萝卜也叫长羽裂萝卜，外面颜色发黑，但是里面是白色的。黑萝卜喜凉，可以在夏季中旬至秋季播种，正好在秋季或冬季收获来食用。味道和白萝卜差不多，可以做沙拉也可以煮汤。
黑萝卜汁中含有芥子油苷，硫化葡萄糖苷和异硫氰酸酯等，对胆囊的问题有帮助。
芜菁
2.芜菁
芜菁又叫圆菜头，中国是其原产地之一，种植历史在年以上。芜菁的根以及叶子都可以吃。去皮用盐腌制可以除去微辣的口感，然后加糖凉拌。凉拌来吃可以避免维生素C等营养素在加热过程中流失。当然也可以炒熟来吃，但是不如炒萝卜香脆和多汁。
中医上说芜菁性味较凉，可以补肝明目，所以对*疸、疔疮等一些因燥热引起的疾病有一定疗效。
苤蓝
虽然上下两图长得不一样，但都是芥兰的一种。
苤蓝
3.苤蓝
苤蓝又叫球茎甘蓝，芥兰头、大头菜等。在国内大多是做成酱菜。在这边是冬天的常见菜，可以凉拌，不过我们更多用来炒一炒，很脆，或者煮蔬菜汤也不错，还可以煮熟打成泥做成蔬菜浓汤。
苤蓝对身体健康十分有益，含有丰富的维生素，可以增强免疫力，促进胃肠溃疡愈合。同时含大量水分和膳食纤维，可以预防便秘。
芹根
4.芹菜根
芹菜起源于地中海盆地，如今在欧洲的中部和南部都有广泛的种植。可以说是冬天在欧洲菜市场上最常见的蔬菜了。芹菜根顾名思义就是芹菜的根了，味道和芹菜一样有浓郁的香味。可以烧烤，炖汤，制作沙拉，或者打成泥，被用于很多料理。
芹菜根含有诸多矿物营养，有研究表明芹菜根对骨质疏松患者和肿瘤患者有帮助。虽然不起眼，但是功效还真不小。
不知道大家有没有吃过上面介绍的特色蔬菜？在维尔苏瓦的市场上还见了其他的欧洲本地蔬菜，在继续给大家介绍！
瑞士田园风，网络图片
