大鱼大肉吃腻了，试试这道解腻小凉菜，切片加料一拌，脆爽又开胃
虽说因地域不同，南北各地的饮食会有所不同，但过年的餐桌上有一点一定是相同的，那就是必须丰盛，而且要极具美好寓意，那些平时舍不得吃的菜也都会端上桌，所以，过年不论是在自己家还是去亲戚朋友家，一桌丰盛的饭菜总是少不了的，而面对满桌的好菜很少有人能把持得住，总是吃得肚儿圆才罢嘴。
而这也正是过年的魅力所在吧，你想啊，一家人欢聚在一起，吃吃喝喝，每天睡到自然醒，平时工作，生活中的压力得到了释放，所以，尽管“每逢佳节胖三斤”的诅咒很难被打破，却也是胖得开心。
不过大鱼大肉吃腻了，总想吃一些清淡可口的素菜，这个时候可以如果来一盘开胃解腻的小凉菜再合适不过了，今天就给大家分享一道小凉菜。
樱桃萝卜是萝卜的一种，个头很迷你，我们这儿很少能见到，偶尔能看到有卖也因价格贵很少有人买，不过我只要看到就会买上一些，这种萝卜含水量较高，而且维生素含量非常丰富，比番茄高出3-4倍，同时还含有较高的矿物质，芥子油等营养成分，有健胃消食，止咳化痰的作用，和其他萝卜相比少了辛辣味，吃起来脆嫩爽口，可以直接生吃，也适合用来做沙拉或者凉拌。
今天的这道小凉菜就用樱桃萝卜来做的，做法非常简单，切片加料一拌就好，口感相当不错，脆嫩爽口，酸甜可口，特别解腻，具体做法分享给大家，喜欢的可以收藏起做给家人吃。
：樱桃萝卜克，白砂糖克，米醋70克，盐少许，橙皮半个
：1、准备好材料，挑萝卜时尽量挑大小均匀些的，这样腌制时可以同样入味，这里用了克左右的萝卜。
2、这种就是樱桃萝卜，相比其他的白萝卜，青萝卜之类的萝卜个头比较迷你，颜色也比较鲜艳，因为个头和颜色都和樱桃差不多，所以也被称作樱桃萝卜。
3、樱桃萝卜清洗干净后，切去头尾，切成底部不断的连刀薄片，切的时候如果把握不好的话可以在萝卜边上放一根筷子，这样切的时候就不会切断了。
4、把切好的萝卜加1小勺盐翻拌均匀，腌制20分钟左右。
5、橙子表面用盐搓洗干净，再用清水洗净，把白色的膜去掉，不然会有苦味，切成细丝。
6、腌制好的萝卜，用清水冲洗干净，挤干水分，加入白砂糖，米醋和橙皮丝，一起拌匀。
7、把处理好的萝卜放入冰箱冷藏12小时以上，中间可以打开翻拌一下，让味道更加均匀。
8、腌制好的萝卜汁水也会变成胭脂红，吃起来酸酸甜甜，清脆爽口还特别解腻，因为加了橙皮吃的时候又多了一层风味。
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1、樱桃萝卜在挑选的时候要注意几点：外皮看起来要比较鲜艳一些，外皮要光滑不破皮，摸上去硬实饱满，如果颜色发暗或者摸上去软塌塌的萝卜就是不太新鲜了。
2、萝卜要先用盐腌制一下，可以去除些萝卜味同时增加些底味。
3、腌好的萝卜如果吃不完可以放在无水无油的密封罐中，放冰箱冷藏保存，吃的时候用无油无水的筷子夹出即可。
4、糖和醋的用量可以根据个人的口味调整。
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