芥子

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荠菜和蒲公英在开花前的显著形态区别有哪些 [复制链接]

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很好奇为什么会有人问这种问题。

因为你问了,就说明你不认识,那么你即使拿到正确的答案,也没用,因为到了现场,你还是认不出。

小时候我家那里有的是荠菜,有的是蒲公英,没人吃。我们老家那里人很狂,只吃苦荬菜和野蒜。

但是我认识什么是蒲公英,我们那里也叫婆婆丁。但是我不认识荠菜,我一直认为东北没有荠菜。知道我到了南方,在别人指点下认识了荠菜,才知道我们家院子前面,房前屋后,到处都长着这个东西。小时候我们打猪草都懒得理它,嫌它矮,懒得下镰刀。

这几年挖野菜,在北京这边认识了抱茎苦荬菜,又叫苦碟。发现很好吃,比苦荬菜好吃。回到东北一看,原来也满地都是,只是原来不认识,不认为能吃。

在北京学会了吃荠菜饺子,真好吃啊。可是不会做。

去年第一次挖荠菜,送给了北京的朋友,他们会做,让他们享用吧。

前不久自己挖了一次,自己尝试着做了,成功了,真好吃啊。荠菜焯过水,放在嘴里嚼,相茶一样有回味,不过这个回味是味精味的。

说回正题,婆婆丁有三种。这个问题里大家贴的,大多数是最典型的一种。还有一种是大叶的,东北人都种在家里院子里,当菜吃。还有一种少叶的,叶边的齿很浅,朵很小。

荠菜也有三种,不过我描述不清楚,毕竟我能在不开花前认识荠菜才2,3年。只不过到我眼前,我都能认出来。

贴张图,给你们看看什么是极品荠菜

上面的两组图片,两张一组,分别是正面和背面。它们是两种荠菜。为什么说是极品?因为它们的叶子被晒变色了。背后仍然是绿的。还有那种全株的正面都被晒变色的那种,不是我这样的采集种族的火眼金睛,一定会当成枯草的。

看,焯过水之后,晒变色的叶子也是绿的,而且绿的简直不真实。

至于楼主的问题本身,怎么区别荠菜还是婆婆丁,那根本不是问题。如果你是第一次挖野菜,荠菜出现在你眼前你也看不到,你只能看到婆婆丁。至于放在一起区别,那台容易了,荠菜是十字花科的,白菜萝卜的近亲。拿起来一闻就能闻到那股家族特有的芥子油的味道。婆婆丁啥味都没有。

颜色也不一样。标准婆婆丁和大叶婆婆丁都是深绿色的,接近荠菜焯水之后的颜色。小叶婆婆丁和荠菜颜色差不多,不过也不用担心混淆,因为一个新手是看不见地面上的小叶婆婆丁的

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