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它是泉州特色美食，加点生姜丝白萝卜一炖，汤鲜味美不油腻，真香！
说起泉州，泉州的美食一直以来都很出名，面线糊，烧肉粽，醋肉，牛肉羹等等，特色美食丰富多样，别具风味。
当然还有一道美食不得不提到，就是牛肚汤，搭配点生姜丝白萝卜，别提有多鲜美了。
在炳哥家餐桌上牛肚炖萝卜汤是一道很常见的汤品了，这2样食材搭配，白萝卜清甜爽口，牛肉鲜嫩多汁，炖出来鲜汤肉嫩无腥味，营养又美味。
白萝卜这个食材一年四季都有，营养也非常丰富。白萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A等营养元素。还含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，经常食用具有增进消化、加强食欲的功效，它还能加快胃肠蠕动，并且具有止咳、化痰的作用。
牛肚就是牛的胃，牛肚富含蛋白质和脂肪、钙、磷、铁等，能补气养血，促进营养均衡。它吃起来香嫩且不失筋道。
白萝卜和牛肚同炖也非常好吃，牛肚吃起来没有腥膻之味，白萝卜也没有了辛辣之气，整道汤非常鲜香，牛肚口感香嫩又不失筋道。
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道白萝卜牛肚汤炳哥是如何制作的吧。
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牛肚，白萝卜，葱，生姜，辣椒，枸杞，鸡精，盐，料酒，当归等等
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1、先把买回来的牛肚放在清水中搓洗几遍，再翻过来看看有没有残留的脂肪，如果有就用刀刮掉，切成细丝再次用清水搓洗几遍，沥干备用。
再焯水煮熟后，用刀切成条备用。
2、再准备其他会用到的食材，把生姜洗净切成生姜丝，葱洗净切成葱段，枸杞洗净泡发沥干水分，在准备些许的辣椒和当归备用，如图所示模样即可。
3、取出家中常用的高压锅，擦拭干净之后，倒入适量的清水，放入辣椒和姜丝。
4、再放入把切好的牛肚放入锅里，放入适量的酱油，鸡精和盐调味，让牛肚炖煮的时候能够更香，开中火持续炖煮。
5、准备一个白萝卜，去皮之后，放在砧板上切成白萝卜丝备用。
6、等到锅中的食材煮沸之后，放入切好的白萝卜丝，小火继续炖煮。
7、然后再放入些许的料酒继续炖煮，能够更好地去除牛肚的腥味，让汤品更美味，更鲜香，炖煮至锅中食材全部熟了之后即可关火出锅。
8、最后，将煮好的汤品放入事先准备好的碗里撒上葱花和枸杞点缀，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
一碗汤鲜味美的萝卜牛肚汤就制作完成了，营养丰富，清淡鲜美，顺气开胃。屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
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适当的加入香料可以让汤品更加美味哦，也能更好地去除腥味。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会白萝卜牛肚汤了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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