北京中科白癜风医院三级专科 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_js/秋冬季节吃萝卜，选白萝卜还是青萝卜？先来看看它们的差别
俗话说：“秋冬季节吃萝卜，赛过吃人参”，萝卜的营养丰富，维生素、矿物质、水分、膳食纤维等含量都很高，还有丰富的消化酶、芥子油等营养物质，食用价值非常高。自古人们就喜欢在冬天吃萝卜，特别是北方人，冬天除了白菜就是萝卜，为他们提供了丰富的人体所需的营养物质。
秋冬季节，也是萝卜成熟的季节，天气开始变冷，这个时候用萝卜煲汤喝，既可以补充营养，又可以暖胃暖身。在山东潍坊地区，萝卜是绿色的，这和普通的白萝卜不一样，按照山东人的说法，青萝卜也叫水果萝卜，据说营养价值更高。那么秋冬季节吃萝卜，到底选白萝卜还是青萝卜？下面我们先来看看它们的差别吧～
口感差别：
白萝卜全身白色，辛辣味中，口感爽脆，但是不如青萝卜爽脆。青萝卜表面颜色青色，内部也是微微泛绿，口感十分清脆，水分含量更多，味道清甜，辛辣味淡，可以生吃，所以称之为“水果萝卜”。
营养差别：
白萝卜辛辣味重，所含的芥子油含量多，因为芥子油就是产生辛辣味的主要原因。不过芥子油也很好的营养价值，比如助消化等。青萝卜味道清甜，所以含有的芥子油没有白萝卜丰富。不过青萝卜的维Ｃ含量更高。
吃法差别：
白萝卜和青萝卜都可以生吃，但是白萝卜辛辣味重，生吃还是选择青萝卜比较合适。白萝卜和青萝卜都可以清炒、炖汤、凉拌等，做法很多。但是青萝卜口感清脆，拿来凉拌更好吃，白萝卜更适合炖汤。
存储差别：
青萝卜可以存储更长的时间，因为青萝卜的水分含量更高，只要放在阴凉的地方保存就可以了。白萝卜保存时间短，时间一长，萝卜就容易失去水分，变空心。
